大阪茨木市の小児歯科・中村歯科キッズデンタルパーク。親子ではじめる0才からの予防歯科

『咀嚼と食中毒』

ウソ!? ホント!? キッズの教えて食育 咀嚼と食中毒

梅雨も明けて本格的な夏到来ですね。
この季節で注意したいのが食中毒。
先日も生のお肉を食べて食中毒をおこし命を落とされる方まで出てしまいました。
キッズの食育は、咀嚼と食中毒についてお話ししてみたいと思います。

そもそも『食中毒」とは?

食中毒の原因となる細菌、ウイルスが付着した食品や、有毒・有害な物質が含まれた食品を食べることによって、下痢、嘔吐、腹痛、発熱などの健康被害が起こることです。

食中毒予防の三大原則

細菌やウイルスを「つけない」
手や食器はしっかり洗う

手・食材・食器・調理器具はしっかり洗う。

細菌やウイルスを「増やさない」

なんでも冷蔵庫や冷凍庫に入れていれば、安心と思っていませんか?

加熱調理が必要な食品は、しっかりと加熱する。調理済みの食品も再加熱してから食べる。

これらの事は、みなさんもよくご存知だと思いますが、
実は! 大事な予防方法があります!

それは! ①しっかり噛むこと ②食事中は水分を摂りすぎないこと

① しっかり噛むこと

しっかり噛むことと、食事中の水分‥食中毒と何の関係が‥?

コップ1杯のコレラ菌に人の胃液を1滴落とせば、すぐさま死滅するほど強力です!

よく噛むことで食べ物の表面積が広がり、胃液に触れる面積が増えます。胃液は強い酸性でちょっとした菌でしたら殺菌してしまう力があります。

① 食事中は水分をとりすぎないこと

食べ物を水分で流し込みながら食べると、胃液が薄まり殺菌力が低くなります。本来、胃でやっつけられるはずの菌が、腸にまで運ばれて食中毒をひきおこしてしまいます。

顎の成長には噛むことが欠かせませんが食中毒の予防にも関係があります。
同じものを食べて食中毒になる人ならない人の差はこんなところからもきているのですね。

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